為確保東營市“兩會”期間與會代表、委員及工作人員的飲食安全，東營市市場監督管理局高度重視，精心組織，周密部署，以高度的政治責任感和嚴謹的工作作風，圓滿完成了本次重大活動的餐飲服務食品安全保障任務，為“兩會”的順利召開提供了堅實可靠的后勤支撐。

一、 提前介入，周密部署
接到保障任務后，東營市市場監管局立即成立專項保障工作領導小組，制定了詳盡的食品安全保障工作方案和應急預案。執法人員提前對承擔接待任務的酒店進行了全面評估和檢查，重點審查其資質、硬件設施、管理制度、人員健康狀況等，并與接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，明確主體責任。對菜單進行了嚴格審核，剔除了高風險食品，確保食材來源安全可靠、食譜搭配科學合理。

二、 全程監管，不留死角
在“兩會”召開期間，市場監管部門選派業務精湛的執法人員進駐各接待酒店，實施24小時全程駐點監督。監管人員從清晨食材驗收開始，對食品采購、貯存、加工制作、備餐、留樣、餐具清洗消毒等各個環節進行嚴格把關。

1. 源頭嚴防：嚴格查驗所有進貨食材的索證索票和檢疫檢驗證明，確保票證齊全、來源可溯。對蔬菜、水果等進行快速檢測，篩查農殘等風險。
2. 過程嚴管：深入后廚操作間，監督從業人員規范操作，督促落實生熟分開、燒熟煮透、食品中心溫度達標、防止交叉污染等關鍵控制點要求。
3. 風險嚴控：嚴格執行每餐次食品留樣制度，按規定重量和冷藏時間留存樣品，并詳細記錄，以備查驗。對餐飲具的清洗消毒效果進行抽查檢測，確保潔凈安全。

三、 應急值守，快速反應
保障期間，市、區兩級市場監管部門保持通訊暢通，實行領導帶班和24小時應急值班制度。駐點監管人員與酒店方、會務組保持緊密溝通，動態掌握用餐人數和時間變化，及時調整保障措施。做好應對食品安全突發事件的充分準備，確保一旦發生問題能夠第一時間響應、有效處置。

四、 科技賦能，提升效能
此次保障工作中，東營市市場監管局積極運用“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管手段，通過視頻監控系統對后廚關鍵區域進行非現場巡查，與現場檢查形成有效互補，提升了監管的精準度和效率。部分快速檢測設備的應用，也為現場風險篩查提供了有力的技術支撐。

通過一系列扎實有效的舉措，東營市市場監管局實現了“兩會”期間餐飲服務食品安全“零隱患、零事故”的保障目標。此次任務的圓滿完成，不僅檢驗和提升了市場監管隊伍應對重大活動保障的能力，也展現了東營市在守護人民群眾“舌尖上的安全”方面的決心與成效，為今后類似重大活動的食品安全保障工作積累了寶貴經驗。下一步，東營市市場監管局將繼續鞏固保障成果，強化日常監管，不斷提升全市食品安全整體水平，為經濟社會高質量發展營造更加安全放心的消費環境。